ООО «Тверьтест»

Акт отбора общепит (микробиология+смывы) (скачать)

ООО «Тверьтест» проводит испытания (исследования) продукции общественного питания на соответствие государственным стандартам, документам, сборникам рецептур блюд, санитарным нормам и правилам.

В соответствии с пп. 5.15 - 5.19 ГОСТ Р 50763-2007 "Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению", введенным в действие с 01.01.2009 г., на изготовителя продукции общественного питания возлагается обязанность обеспечить осуществление постоянного технологического контроля по физико-химическим и микробиологическим показателям в аккредитованных испытательных лабораториях.

Исследования продукции проводятся в Тверском независимом испытательном центре ООО «Тверьтест», который аккредитован на техническую компетентность и независимость Федеральной службой по аккредитации (Росаккредитация) и внесен в Государственный Реестр аккредитованных лиц (аттестат аккредитации № RA.RU.21ПУ24).

В состав испытательного центра входят технологическая лаборатория общественного питания и микробиологическая лаборатория.

Объекты исследований:

• полуфабрикаты мясные, мясные кулинарные изделия;
• полуфабрикаты из мяса птицы и кулинарные изделия;
• полуфабрикаты рыбные и кулинарные изделия;
• бульоны пищевые;
• супы, приготовленные на производстве, охлажденные первые блюда;
• соусы концентрированные, соусы, приготовляемые на производстве,
• овощные полуфабрикаты и кулинарные изделия;
• творожные полуфабрикаты и кулинарные изделия;
• крупяные полуфабрикаты и блюда;
• холодные блюда;
• мучные полуфабрикаты, мучные кондитерские и булочные изделия;
• компоты, кисели, напитки;
  
• мороженое мягкое из сухих смесей.

• испытания (исследования) продукции общественного питания по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям,
• микробиологические исследования смывов на производстве,
• определение химического состава и энергетической ценности продукции общественного питания, расчет энергетической ценности,
• идентификация продукции общественного питания,
• экспертиза продукции на соответствие требованиям нормативных документов на продукцию общественного питания,
• разработка технологических и технико-технологических карт для продукции общественного питания,
• консультации по вопросам организации технологического процесса на предприятии общественного питания,
• обеспечение нормативными документами.

Информация об исследованиях.

Цель выполнения работ:

• обеспечение выполнения программы технологического контроля,
• испытания для целей подтверждения соответствия услуги требованиям нормативных документов,
• испытания продукции для разрешение конфликтных ситуаций,
• организация и технологическая подготовка производства на предприятиях общественного питания и др.

Протоколы испытаний, экспертные заключения могут быть использованы для обеспечения контроля соблюдения технологических процессов производства по показателям качества и безопасности, при рассмотрении спорных ситуаций между хозяйствующими субъектами, с Потребителями, а также в судах.

Форма организации выполнения работ:

• по договорам,
• по заявкам на конкретные работы.

Стоимость работ:

Расчет стоимости испытаний производится после согласования с Заказчиком программы работ, исследований объектов испытаний. Для предприятий и организаций, заключившим договор на длительный срок, предусмотрены скидки к текущим расценкам.

Оснащенность лабораторий современными высокопроизводительными средствами измерений и оборудованием, обеспеченность высококвалифицированными специалистами и, в том числе, инженерами-технологами общественного питания, многолетний опыт работы позволяют выполнять работы с высоким качеством в самые сжатые сроки.

Гарантируем высокое качество работ и конфиденциальность полученной информации.